近日，浙江農林大學食堂新推出的“健康窗口”火了。每天中午11：00開始，這個窗口前總會有師生排著不短的隊伍取餐。
據了解，“健康窗口”推出的都是特別的飯菜：減脂餐和無碘鹽菜品。這是學校后勤部門根據師生建議，特別定制的低油低鹽的營養套餐和專門烹飪的無碘鹽菜品，旨在幫助有特殊需求的師生控制體重、預防疾病、保持健康。
“健康窗口”的誕生，源于學校的一項關于師生對飲食需求的調研。浙農林大在全校范圍開展大興調查研究工作中發現，許多師生因為身體原因不能吃含碘鹽的菜品，也有不少師生出于健康需求希望學校提供具有減脂功效的菜品。
收到反饋后，學校后勤中心立即進行了調查和籌備。經過精心設計和試制，減脂餐、無碘鹽菜在學校多個食堂正式上線。
浙農林大推出的減脂餐，熱量不超過500大卡，遠低于普通套餐熱量。每份減脂餐的價格也非常親民，最低只需11元就能享用一頓美味健康的減脂午餐。目前，減脂餐分為3種口味：雞排減脂餐、蝦仁減脂餐、牛肉減脂餐。每份減脂餐都包括一份主食、一份葷菜、兩份素菜和一份醬料。主食采用紫米飯或糙米飯，葷菜采用瘦肉或海鮮，素菜采用西藍花、生菜等時令蔬菜。所有的食材都經過嚴格篩選和清洗，保證新鮮衛生；所有的菜肴都采用少油少鹽少糖的烹調方式，保證營養均衡和口感清爽。無碘鹽菜品則品種豐富，由師生根據需要自己搭配，很好地滿足了不同群體的飲食需要。
“‘健康窗口’開設以來，受到了不少師生的歡迎。因對食材和烹飪有特殊要求，目前售價和食材成本基本持平，如果加上人工成本，基本沒有利潤，但只要師生有需求，能夠服務師生生活學習，這一舉措就非常值得。”浙農林大后勤中心餐飲服務部經理葉云龍表示，開設“健康窗口”，推出減脂餐和無碘鹽菜，是為了回應師生們對健康生活的訴求，提高師生們的身體素質和生活質量。今后，將根據收集到的建議，不斷改進食堂的菜品和環境，為師生們創造一個更加舒適、安全、衛生、溫馨的就餐空間。
http://www.zjjyb.cn/html/2023-04/21/content_41759.htm《浙江教育報》2023.4.21
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